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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-18 21:21:34

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它可真是秋冬养生滋补的佳品,堪称冬季养生必吃蔬菜!

它可真是秋冬养生滋补的佳品,堪称冬季养生必吃蔬菜!到底有多补你知道吗?芋头,中医认为,“吞之开胃,通肠壁”,特别适合体虚、体质不好的人,对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用

1、芋头的淀粉颗粒小,消化率可达到98%以上;2、含有丰富的黏液皂素,能够在肠壁胃壁上形成保护膜,润滑肠道,通便;3、营养丰富,还能够满足大病之后的营养需求

4、它还含有一种黏液蛋白,被人体吸收之后,能够产生免疫球蛋白,可以提高机体的抵抗力

芋 头 可 以 这 么 吃 香葱芋艿材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油

做法:1、芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用

香葱切末备用;3、炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;4、再把芋头放入翻炒;5、加入水、盐、糖烧开;6、加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;7、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅

芋头排骨煲材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

做法:1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出

2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出

3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟

4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出

翻砂芋头材料:大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量

做法:1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火

芋头烧鸡原料:鸡、芋头

做法:1、鸡肉切块,洗净

小芋头去皮后对半切块泡在清水中2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用

锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味

放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色

3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时

汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样

4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可

虾仁芋头煲原料:虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清

做法:1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻

2、芋头去皮切成滚刀块

3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖

5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可

提醒:芋头喜温恶冷,不耐低温,因此储存芋头时,不建议放冰箱,适宜存放于温暖通风处

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解所以剥洗芋头时最好戴上手套

建议把芋头煮熟煮透以后,才去食用,不然会引起胃胀积滞等消化不良现象

芋头啊,可真是秋冬养生滋补的佳品,堪称冬季养生必吃蔬菜

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